В ближайшее время продолжится рост цен на сахар для кондитерского производства в России, зависящий от поставок импортных семян сахарной свеклы.

Внимание, АКЦИЯ)) Нашли цену на торт дешевле? Сделаем скидку 10% от цены конкурента!


  Опубликовано: 01-12-2015

Рост цен на сахар: спекуляции или объективная необходимость

Как выжить кондитерскому производству в условиях роста цен на сахар?

Рост цен на сахар

Рынок сахара в России в 2015 году ощутимо лихорадило: цены росли скачкообразно, хотя основная масса сырья была собрана с отечественных полей. Изменение цены на сахар не могло не отразиться на массовом и элитном кондитерском производстве, поскольку это необходимый ингредиент для приготовления большинства видов кремов и теста для печенья, пирожных и праздничных тортов на день рождения. Альтернативные рецепты бисквитов без сахара составляют незначительную на общем фоне долю от общего числа «сахарных» изделий.

Сахар на российском рынке в 2015 году

Для стороннего наблюдателя ситуация с сахаром – классический пример спекуляции на волне общего повышения цен на продовольственные товары. Хотя Россия не принадлежит к числу видных экспортеров этого продукта, внутренние потребности с лихвой удовлетворяются за счет свекловичного сахара собственного производства. Импортный тростниковый сахар, подорожавший строго пропорционально изменению курса рубля, занимает ничтожную долю рынка. Следовательно, никаких условий для увеличения стоимости почти в два раза не существует. На самом деле все не так просто: за постсоветские годы в России не проводились работы по селекции новых сортов сахарной свеклы, поэтому конкурентоспособный семенной материал сейчас приходится покупать за границей.

Семена сахарной свеклы

Семена сахарной свеклы: важный источник роста цен в кондитерском производстве

Многие сельскохозяйственные культуры успешно выращиваются из собственных семян. К сожалению, исследовательская база по свекле полностью утрачена. Импортные семена, кроме высокой стоимости, зависящей от курса рубля, не всегда приспособлены к климатическим условиям России. Сахаристость у собранных овощей на высоте, но сохранность при нестабильной осенней погоде нередко подводит. Если государство обратит внимание на производство сахара, собственный посевной материал для массового внедрения будет создан в течение пяти лет. До этого момента объективных показаний для снижения цен на сахар для тортов и печенья не будет.

Тенденции на рынке сахара на ближайшую пятилетку

Анализ рынка показывает, что в первой половине 2016 года кондитерские, производящие торты на заказ, не пострадают от роста цен на сахар. Все семена свеклы уже закуплены, урожай в целом по стране собран неплохой. В более долгосрочной перспективе картина не столь радужная: к внутрироссийским трудностям присоединятся общемировые негативные тенденции. Специалисты ожидают низкий урожай культур, ставших источниками сахара, в странах, признанных основными экспортерами сахара, – Бразилии, Индии и Китае с Таиландом. Качественного посевного материала отечественного происхождения в ближайшее время тоже не появится: для этого необходимы серьезные исследования. Таким образом, потребители могут быть уверены в том, что цена тортов на Новый год останется на прежнем уровне, но уже с весны возможно очередное повышение стоимости кондитерских изделий, выполненных по индивидуальному заказу.

Торт Чемодан долларов
Артикул: 002753

Быстрый заказ
Фруктовый торт Рог Изобилия
Артикул: 002756
Цена за кг.: 1200.00 руб.

Быстрый заказ
Детский торт Миньоны
Артикул: 00428
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт для новорожденного Малыш
Артикул: 00431
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт корпоративный 004333
Артикул: 004333
Цена за кг.: 1300.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ Сумка Евро
Артикул: 007013
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ Дачник
Артикул: 007017
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт свадебный 2 сердца
Артикул: 007031
Цена за кг.: 1500.00 руб.

Быстрый заказ
Свадебный торт 2 кольца
Артикул: 007032
Цена за кг.: 1500.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на корпоратив 007039
Артикул: 007039
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки Розочка
Артикул: 007061
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки на Новый Год
Артикул: 007090
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
вернуться к списку
НАВЕРХ