пн-пт: 9-22 ч. сб-вск: 9-19 ч.

+7 (985) 999-51-46

Свяжитесь с нами удобным для вас способом

+7 (495) 665-73-71

+7 (495) 614-93-21


  Опубликовано: 04-12-2015

Насколько суррогатный алкоголь опасен для российских кондитеров

Суррогатный алкоголь – враг кондитерского производства в России?

За последний месяц по стране прошла волна отравлений поддельным алкоголем, унесшая жизни 14 человек. Проблема некачественной алкогольной продукции всегда была актуальна для России, но раньше источником опасности были тормозные жидкости, растворители и прочие не предназначенные для употребления внутрь вещи или дешевая водка неизвестного происхождения. Сейчас в полицейских сводках фигурируют названия некогда элитных напитков – коньяка и виски, пополнивших ряды контрафакта, поэтому круг потенциальных жертв ядовитого алкоголя резко расширяется.

Реакция кондитеров

Представители кондитерской отрасли, которая до сих пор находилась далеко в стороне от вопроса суррогатного алкоголя, забеспокоились: в изготовлении праздничных тортов и пирожных для пропитки активно используются дорогие импортные напитки, чаще всего ликеры с выраженным фруктовым ароматом. И пусть на кусочек торта приходится микроскопическая доза алкоголя, в данной ситуации лучше перестраховаться и перепроверить каналы поступления алкоголя на предприятие, чем и занялись на кондитерских фабриках, выпускающих продукцию для массового потребления. Для кондитерских, работающих на заказ, проблема столь же актуальна: здесь приобретают алкоголь, пусть и не в промышленных масштабах.

В чем опасность суррогатного алкоголя

Классическая схема подделки – замена пищевого этанола на дешевый технический метанол, смертельно опасный для человека даже в малых дозах. В напитках, изготовленных преступными умельцами, встречаются не менее вредные добавки в виде сивушных масел и других примесей, которых в принципе не должно быть в очищенном спирте. Неприятный запах, исходящий от такого алкоголя, маскируется ароматизаторами сомнительного происхождения. В результате, даже если явного отравления не произойдет, подлинный вкус кондитерского изделия будет безвозвратно испорчен.

Как бороться с подделками

Способ противостоять контрафакту в кондитерском производстве в России один – не менять коней на переправе. Как правило, для пропитки коржей многоярусных корпоративных и свадебных тортов используются элитные ликеры, изготовленные за рубежом. Цены на них за последний год выросли как минимум вдвое, но попытка найти новых поставщиков и выгадать несколько процентов стоимости может выйти кондитерам боком. В конце концов, корень проблемы ценообразования вовсе не в импортном ликере: гораздо сильнее на стоимости конечного продукта отражается подорожание муки, сахара, фруктов и какао.

Стратегия «Сладкой Идеи»

Здоровье заказчика – залог процветания предприятия. Экономить на качестве продуктов, пытаясь извлечь сиюминутную выгоду, не только бессмысленно, но и опасно. Именно поэтому кондитерская «Сладкая Идея» продолжает сотрудничество с проверенными поставщиками алкоголя, которые, в свою очередь, работают напрямую с французскими производителями куантро – ликера со сложным фруктово-цветочным ароматом и вкусом, в котором пикантно сочетаются ноты сладости, горечи с легкой кислинкой.

Торт Скрудж Макдак
Артикул: 004093

Быстрый заказ
Детский торт Лизун
Артикул: 004142
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ Жар-Птица
Артикул: 004225
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт из сливок: Клубничный
Артикул: 004256
Цена за кг.: 890.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки Миньоны
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
Торт "Паровозик Томас"
Артикул: 004280
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт свадебный "Клубника в шоколаде"
Артикул: 004286
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт Любимое сердце
Артикул: 004293
Цена за кг.: 890.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ Евро
Артикул: 004294
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Свадебный торт 007026
Артикул: 007026
Цена за кг.: 890.00 руб.

Быстрый заказ
Торт детский Медовик
Артикул: 007087
Цена за кг.: 500.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки на Новый Год
Артикул: 007090
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
вернуться к списку
Контакты

Кондитерская Сладкая идея: Торты на заказ в Москве.
Адрес: Москва, Петровско-Разумовский проезд, 29
Тел.: +7 (985) 999-51-46, 8 495 665-73-71
E-mail:

Уважаемые посетители сайта. Обращаем Ваше внимание на то, что фотографии продукции являются примерами для предварительного формирования заказа. Продукция может иметь незначительные отличия, поскольку процесс производства осуществляется вручную.
«Сладкая идея» 2017 г.© Все права защищены. Карта сайта
НАВЕРХ