пн-пт: 9-22 ч. сб-вск: 9-19 ч.

+7 (985) 999-51-46

Свяжитесь с нами удобным для вас способом

+7 (495) 665-73-71

+7 (495) 614-93-21


  Опубликовано: 13-12-2015

Кондитерское оборудование для профессиональных цехов в период кризиса

Кондитерское оборудование для профессиональных цехов

Домашним мастерицам для выпечки торта достаточно обычной духовки, в то время как для профессионального цеха понадобится кондитерское оборудование и аксессуары, о существовании которых многие любители даже не догадываются. Различные печи увеличенного объема, чтобы выпекать коржи на гигантские многоярусные торты на свадьбы, юбилеи и корпоративы, стационарные шприцы-дозаторы и планетарные миксеры, весы, посудомоечные машины и всевозможная мелочь вроде форм для тортов и декоративных фигурок, кондитерских шприцов и мешков, ножей и скалок. В подавляющем большинстве все эти предметы импортного производства, стоимость которых резко возросла за последний год.

Перспективы импортозамещения в кондитерском деле

С продуктами для производства тортов на заказ у наших предпринимателей все относительно благополучно: то, что растет в нашей стране, уже давно вытеснило импортных конкурентов. Остальное: экзотические фрукты, какао, специи, качественный алкоголь для ароматизации – нужно будет ввозить из-за рубежа всегда. С кухонной техникой и сопутствующими товарами все не столь очевидно. Хотя отечественных предложений на рынке немало, при ближайшем рассмотрении оказывается, что работает посредник, реализующий импортную продукцию.

Зарубежное и отечественное оборудование в кондитерских цехах

Сейчас элитные отечественные кондитерские оборудованы импортными кондитерскими печами, обеспечивающими нормальное качество готовой продукции, и в ближайшем будущем перспектив для достойной замены их отечественной техникой не появится. Это не бытовая техника массового спроса, поэтому вкладывать средства в собственные разработки и установку мощных производственных линий предпринимателям невыгодно. С мелкими материалами для кондитерских цехов все проще: их выпуск быстрее окупается, поэтому шансы на появление, например, отечественных форм для пирожных, превосходящих китайские по качеству, но конкурирующих с ними по цене, остаются высокими.

Рентабельность кондитерской в условиях кризиса

Как кондитерские цеха умудряются выживать в наше непростое время? «Сладкую Идею» спасает солидный возраст: созданная в 1999 году кондитерская приобретала первое оборудование под чутким присмотром консультанта и учителя, итальянского маэстро Иньяцио Ди Мауро. Обновить всю технику менеджеры компании успели как раз вовремя, перед началом основного кризиса, поэтому сейчас заменять приходится только расходные материалы и недорогие аксессуары. Обслуживают кондитерскую технику отечественные мастера, связанные с компанией многолетними партнерскими отношениями, так что с этой стороны расходы увеличились незначительно.

Перспективы кондитерского бизнеса

Новым производствам в условиях кризиса не позавидуешь: срок окупаемости вложений увеличился минимум в два раза. Учитывая это обстоятельство, а также неясные перспективы российской экономики, аналитики не рекомендуют инвестировать в новые кондитерские цеха сейчас. Единственное, что можно посоветовать уже состоявшимся производителям, постепенно расширять ассортимент, добавляя новые единицы продукции и медленно обновляя и увеличивая состав печей и других аппаратов.

Детский торт Божья Коровка
Артикул: 002693

Быстрый заказ
Торт для девочки - Ромашки
Артикул: 002691
Цена за кг.: 890.00 руб.

Быстрый заказ
Детский торт Машинка
Артикул: 002681
Цена за кг.: 890.00 руб.

Быстрый заказ
Пирожное Сицилийская трубочка
Артикул: 002777
Цена за шт.: 50.00 руб.

Быстрый заказ
Пирожное Малиновое суфле
Артикул: 002783
Цена за шт.: 250.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки Цирк
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
Свадебный торт Ленточная роза
Артикул: 004154
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт свадебный "Клубника в шоколаде"
Артикул: 004286
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт детский 007023
Артикул: 007023
Цена за кг.: 890.00 руб.

Быстрый заказ
Торт для мужчины: Кейс
Артикул: 007045
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки Розочка
Артикул: 007061
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ Обезьяна
Артикул: 007076
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт Моя Принцесса
Артикул: 007095
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ 007126
Артикул: 007126
Цена за кг.: 980.00 руб.

Быстрый заказ
вернуться к списку
Контакты

Кондитерская Сладкая идея: Торты на заказ в Москве.
Адрес: Москва, Петровско-Разумовский проезд, 29
Тел.: +7 (985) 999-51-46, 8 495 665-73-71
E-mail:

Уважаемые посетители сайта. Обращаем Ваше внимание на то, что фотографии продукции являются примерами для предварительного формирования заказа. Продукция может иметь незначительные отличия, поскольку процесс производства осуществляется вручную.
«Сладкая идея» 2018 г.© Все права защищены. Карта сайта
НАВЕРХ