Российские производители тортов на заказ выбирают импортное кондитерское оборудование, поскольку выпуск конкурентоспособной отечественной продукции не налажен.

Внимание, АКЦИЯ)) Нашли цену на торт дешевле? Сделаем скидку 10% от цены конкурента!


  Опубликовано: 13-12-2015

Кондитерское оборудование для профессиональных цехов в период кризиса

Кондитерское оборудование для профессиональных цехов

Домашним мастерицам для выпечки торта достаточно обычной духовки, в то время как для профессионального цеха понадобится кондитерское оборудование и аксессуары, о существовании которых многие любители даже не догадываются. Различные печи увеличенного объема, чтобы выпекать коржи на гигантские многоярусные торты на свадьбы, юбилеи и корпоративы, стационарные шприцы-дозаторы и планетарные миксеры, весы, посудомоечные машины и всевозможная мелочь вроде форм для тортов и декоративных фигурок, кондитерских шприцов и мешков, ножей и скалок. В подавляющем большинстве все эти предметы импортного производства, стоимость которых резко возросла за последний год.

Перспективы импортозамещения в кондитерском деле

С продуктами для производства тортов на заказ у наших предпринимателей все относительно благополучно: то, что растет в нашей стране, уже давно вытеснило импортных конкурентов. Остальное: экзотические фрукты, какао, специи, качественный алкоголь для ароматизации – нужно будет ввозить из-за рубежа всегда. С кухонной техникой и сопутствующими товарами все не столь очевидно. Хотя отечественных предложений на рынке немало, при ближайшем рассмотрении оказывается, что работает посредник, реализующий импортную продукцию.

Зарубежное и отечественное оборудование в кондитерских цехах

Сейчас элитные отечественные кондитерские оборудованы импортными кондитерскими печами, обеспечивающими нормальное качество готовой продукции, и в ближайшем будущем перспектив для достойной замены их отечественной техникой не появится. Это не бытовая техника массового спроса, поэтому вкладывать средства в собственные разработки и установку мощных производственных линий предпринимателям невыгодно. С мелкими материалами для кондитерских цехов все проще: их выпуск быстрее окупается, поэтому шансы на появление, например, отечественных форм для пирожных, превосходящих китайские по качеству, но конкурирующих с ними по цене, остаются высокими.

Рентабельность кондитерской в условиях кризиса

Как кондитерские цеха умудряются выживать в наше непростое время? «Сладкую Идею» спасает солидный возраст: созданная в 1999 году кондитерская приобретала первое оборудование под чутким присмотром консультанта и учителя, итальянского маэстро Иньяцио Ди Мауро. Обновить всю технику менеджеры компании успели как раз вовремя, перед началом основного кризиса, поэтому сейчас заменять приходится только расходные материалы и недорогие аксессуары. Обслуживают кондитерскую технику отечественные мастера, связанные с компанией многолетними партнерскими отношениями, так что с этой стороны расходы увеличились незначительно.

Перспективы кондитерского бизнеса

Новым производствам в условиях кризиса не позавидуешь: срок окупаемости вложений увеличился минимум в два раза. Учитывая это обстоятельство, а также неясные перспективы российской экономики, аналитики не рекомендуют инвестировать в новые кондитерские цеха сейчас. Единственное, что можно посоветовать уже состоявшимся производителям, постепенно расширять ассортимент, добавляя новые единицы продукции и медленно обновляя и увеличивая состав печей и других аппаратов.

Детский торт Божья Коровка
Артикул: 002693

Быстрый заказ
Торт для девочки - Ромашки
Артикул: 002691
Цена за кг.: 900.00 руб.

Быстрый заказ
Детский торт Машинка
Артикул: 002681
Цена за кг.: 900.00 руб.

Быстрый заказ
Пирожное Сицилийская трубочка
Артикул: 002777
Цена за шт.: 50.00 руб.

Быстрый заказ
Пирожное Малиновое суфле
Артикул: 002783
Цена за шт.: 250.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки Цирк
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
Свадебный торт Ленточная роза
Артикул: 004154
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт свадебный "Клубника в шоколаде"
Артикул: 004286
Цена за кг.: 2000.00 руб.

Быстрый заказ
Торт детский 007023
Артикул: 007023
Цена за кг.: 1200.00 руб.

Быстрый заказ
Торт для мужчины: Кейс
Артикул: 007045
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Капкейки Розочка
Артикул: 007061
Цена за шт.: 200.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ Обезьяна
Артикул: 007076
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт Моя Принцесса
Артикул: 007095
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
Торт на заказ 007126
Артикул: 007126
Цена за кг.: 1700.00 руб.

Быстрый заказ
вернуться к списку
НАВЕРХ